常见问题 收藏本站 网站地图 联系班章 欢迎来到班章老树茶厂官方网站!

班章老树茶厂20年匠心制茶 只为一片好普洱

热线电话:15812155167

热门关键词: 普洱茶  班章  古树茶  老班章  熟普洱  金白莲

当前位置主页 > 普洱茶动态 > 公司新闻 >

普洱茶压紧茶怎么转化的?

返回列表 来源: 未知 浏览: 发布日期:2017-11-09 08:52【
大家都知道普洱是压紧茶,特别是茶饼茶砖之类的,压紧茶越重越大,那么其中心距离跟表面离得越远,茶就很难干燥,内部转化就会不足,而存在问题,所以古人讲究七子饼也是很有料学依据的,由于紧压过程的加温加湿加压给茶品带来的影响,紧压茶在最开始的两年内其转化速度会快过散茶(基于同样原料制程的前提之下)。而三五年之后,当紧压茶品由于紧压带来的增速条件释放殆尽后,散茶的转化速度就会逐渐追上并赶超。
 
普洱茶转化
不过紧压茶毕竟经过了一个散茶所未曾经历的加温加湿加压的过程,其与散茶的转化方向会有所区隔。比如散茶茶质在存储过程中的损失会大于紧压茶,散茶的香气就会较同样原料同等年份的紧压茶逊色。
 
对于紧压茶而言,砖饼沱等不同形式本身并不会給茶品的转化带来明显的不同。只是在过去制作沱茶大多选取级数较高、较为细嫩的原料,而砖茶则大多由偏粗老的原料制作,最后茶品转化的不同往往来自于原料(毛茶)而非紧压形制。
普洱茶转化
 
紧压茶的紧压程度对于茶品的转化也会有很大的影响,比如我们熟悉的铁饼和泡饼,就会因其紧压程度不同导致不同的转化方向。一般而言,紧压度越高,相对陈化速度较慢,但茶质较易保存,陈化后易出花蜜香(但紧压过度时,又容易出现茶心焦心现象)。若是紧压度较低茶品相对松散者,则陈化较快,汤质较滑,但香气表现上会相对不明显。
 
普洱茶是后期转化的茶,喝的人多第一在于口感,第二在于是非常健康的茶饮,同时也比较科学,所以普洱茶一般比较好的是饼茶,散茶相对来说不是紧压茶,所以后期转化效果也不是很好,爱喝茶的人喝普洱茶饼比较多一点也是这个理。