普洱茶生茶不能和散茶一样存放

好普洱茶都是饼茶，其次是砖茶，再就是沱茶，散茶最次，这是之前普洱茶的标准。现在不一样了，散茶也有好茶，只是制作工艺不一样而已。普洱茶制作过程都是收购毛茶，然后再杀烘干压制，烘干或晒干后的茶叶如不能及时售出，长期存放，茶叶表面与空气过多接触，茶叶自身的氧化就会加快，内含物质间的链式转化一旦被切断，香气就会在空气中挥发，空气中的浊物随水分进入茶体，导致品质产生异化。所以，以“后发酵”为特点的普洱茶，只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的换转，形成新的化合物。“冷藏香”是一个过程，它的化学原理是茶体利用内外生物酶的参与和帮助，通过缓慢的、链式的物质转换，造就陈香。
茶友都喜欢藏茶，但很多时候却不注意藏茶的一些细节，比如生茶跟熟茶一起存放，不同山头的茶一起存放等现象，今天来讲一下生普洱茶为什么不能和散茶一起存放的原因。 普洱茶生茶不能和散茶一起存放：
　　
1、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。
 
2、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。
 
 
　　3、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。
 
4、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。
 
5、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。
 
6、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。
 
　　7、茶体过于紧结（铁饼）会影响氧化进程。
　　
　　8、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。
 
　　9、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。
 
此外，相对紧结的型茶在开水冲泡时会有无数气泡冒出，这是碳酸物质在迅速氧化的反应，有小泡冒出，内含物质在空气中的损失较少，传递式氧化充分，口感也会有良好表现。
 
爱茶必藏茶，但藏茶一定要注意细节，如果藏茶不当，那么好茶也会变成坏茶哟。