熟普洱茶的性质特点
熟普洱茶是后期才发展起来的，早期都是生普洱茶。后期发酵技术成熟，才有了熟普洱茶。当然所有的普洱茶必须要有地坦标志保护才能成为普洱茶，要不然就是假的，而且必须是云南大叶种晒青茶为原料。普洱茶是一个地方性很强的茶，只有云南特定的几个山脉地区产茶，其他地方是不产普洱茶的。
熟普洱茶跟生普洱茶的区别在于发酵工艺不同，熟普洱茶是人工发酵而成，生普洱茶是自然发酵而成， 普洱茶熟茶是通过人工渥堆发酵形成的，而“渥堆发酵”是形成普洱茶熟茶特殊品质的关键工艺。
渥堆发酵是什么
渥堆，是普洱茶熟茶的一道制茶工序。以云南大叶种鲜叶为原料，经过初制成为毛茶后，在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵来降低茶叶中的内含物，使口感变醇厚顺滑，大大减少茶中的苦涩度。整个过程茶堆中的温度会达到60~65度，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。
普洱熟茶在渥堆发酵时，在选料上严格，必须以云南大叶种鲜叶为原料。外形条索粗大肥大、完整的芽叶，水浸出物含量大，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。在发酵过程中，温度、通风效果、翻堆时间等因素都决定着普洱茶熟茶品质的好坏。
有人说生普洱茶比较好，有人说熟普洱茶比较好，这个好坏，还得看个人喜爱，如果喜欢熟普洱的还是熟普洱茶比较好，没有定论。
熟普洱茶跟生普洱茶的区别在于发酵工艺不同，熟普洱茶是人工发酵而成，生普洱茶是自然发酵而成， 普洱茶熟茶是通过人工渥堆发酵形成的，而“渥堆发酵”是形成普洱茶熟茶特殊品质的关键工艺。
渥堆发酵是什么
渥堆，是普洱茶熟茶的一道制茶工序。以云南大叶种鲜叶为原料，经过初制成为毛茶后，在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵来降低茶叶中的内含物，使口感变醇厚顺滑，大大减少茶中的苦涩度。整个过程茶堆中的温度会达到60~65度，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。
普洱熟茶在渥堆发酵时，在选料上严格，必须以云南大叶种鲜叶为原料。外形条索粗大肥大、完整的芽叶，水浸出物含量大，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。在发酵过程中，温度、通风效果、翻堆时间等因素都决定着普洱茶熟茶品质的好坏。
有人说生普洱茶比较好，有人说熟普洱茶比较好，这个好坏，还得看个人喜爱，如果喜欢熟普洱的还是熟普洱茶比较好，没有定论。
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