普洱茶六种分类标准解析

普洱茶种类很多，很多茶友自己都搞不清楚，特别是新接触普洱茶的更不用说了，有生茶、熟茶、饼茶、砖茶，也有老茶新茶，还有大叶茶小叶茶等等，很多新接触的更搞不清普洱茶到底是哪些种类，那么今天就以六种分类来解析一下普洱茶。
 
　　1、按照茶树生长方式划分
 
台地茶
 
　　又名基地茶，茶园茶，指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。近年来，随着普洱茶市场需求的上升，云南出现了大量人工茶园。人工种植的茶树，通常树龄短，养分薄。
 
　　野生茶
 
　　指从非人工栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄，茶气充沛，养分充足，绿色无污染。但值得注意的是，只有经过“驯化”的野生茶，才适合饮用。 　　
 
　　2、按照茶树树种分类
 
　　乔木茶
 
　　传统意义上的普洱茶，采乔木树叶做茶菁，叶片较大，称为大叶茶。
 
　　灌木茶
 
　　随着普洱茶需求量的提高，茶人移植茶树，制作茶园茶。近年栽培的台地茶(茶园茶)，为了便于采摘，多培植成灌木种，即通常看到的矮茶树种，称为小叶茶。灌木茶叶片单薄，养分少。
 
　　3、按照外形分类
 
　　散茶
 
　　普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形，没有被紧压成特殊的形状，称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽。成品散茶通常由灌木茶制成。
 
　　
 
　　沱茶
 
　　沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，从面上看似圆面包，易于携带，冲泡方便。
 
　　砖茶
 
形如砖块，制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐冲泡。
 
饼茶
 
　　扁平圆盘状的紧压茶，形似月饼，重357克，是最为常见的品种之一。
 
　　4、按照产区、山头划分
 
　　普洱茶主要分布在三大产区：临沧茶区、普洱茶区，西双版纳产区。
 
　　普洱茶古六大茶山是指攸乐、倚邦、革登、蛮砖、蛮枝、漫撒。普洱茶新六大茶山是布朗、巴达、南糯、南峤（勐海）、勐宋和景迈。
 
清末、民国时期，随着勐海茶区的逐渐兴旺，茶叶产制中心从（澜沧江）江北古六大茶山转移到以勐海为核心的江南古六大茶山，勐海茶区由此成为了近代普洱茶的核心产地。
 
当然普洱茶现在是班章名气最大，其次是易武、冰岛等，还有一些后起之秀，比如老曼峨、曼糯山头等。  
 
　　5、按照加工方法分类
 
　　鲜采的普洱茶茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。
 
　　生茶
 
　　毛茶自然陈放，未经渥堆发酵的为生茶。生茶茶性桀骜，汤色橙黄明亮，香气清雅纯正，回甘生津。经过若干年存放后，茶性逐渐驯服，陈香中蕴涵飘逸。生茶茶气浓郁，时间越长，内香及活力越盛，价值逐年增加。普洱生茶被称为“茶多酚王”，野生大叶种原料制成的优质普洱生茶，所含茶多酚是龙井等普通绿茶的3倍左右，侧重抗癌、抗衰老、防辐射等功能。
 
　　熟茶
 
　　毛茶经过渥堆发酵，茶性趋向温和，称谓熟茶。熟茶的制作工艺是1973年左右发明的。普洱熟茶茶性温和，常饮不燥，汤色枣红晶莹，香气醇和温厚，回甘生津。熟茶经珍藏之后，口感愈陈愈酽。熟茶经过渥堆发酵，富含有益菌，在降脂、降压、减肥等方面效果突出，更兼茶性温暖柔和，能温暖身体，保护肠胃，且不影响睡眠。
 
　　6、按照存放方式分类
 
　　干仓普洱
 
　　指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10～20年为佳。